Una visión contemporánea de la cocina ampurdanesa

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Restaurante

Un espacio gastronómico

Una visión contemporánea de la cocina ampurdanesa

Esta es la esencia del Castell Peralada Restaurant y el legado que nos dejó nuestro chef Xavi Sagristà. Ahora Javi Martínez, con quien compartió experiencias durante 15 años, toma su relevo en los fogones del Castell Peralada Restaurant y continuará compartiendo sus recetas y su visión de la cocina ampurdanesa para seguir deleitando a los comensales.

Como no podría ser de otra manera, la otra mitad de este tándem sigue siendo el jefe de sala y sommelier Toni Gerez. Quién con su enorme carisma y pasión mantiene viva la experiencia gastronómica que creó junto a Xavi Sagristà y que los llevó a conseguir una Estrella Michelin y un Sol Repsol.

El espacio que ocupa el restaurante es privilegiado. Ubicado en el interior de un castillo del s.XIV, y diseñado por Sandra Tarruella, dispone de diversas salas ubicadas en las torres y una terraza delante del lago con vistas a los impresionantes jardines. Ideal para disfrutar de una auténtica experiencia sensitiva.

* Galardonado con 1 Estrella MICHELIN (Guía 2018, 2019, 2020 y 2021) y 1 Sol (Guía Repsol 2020)
 

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Equipo

El Chef y el Maître

Los platos que se elaboran en el Castell Peralada Restaurant son el resultado de la pasión, ilusión y dedicación del equipo comandado por dos grandes profesionales, Toni Gerez y Javi Martínez.

Javi Martínez es el relevo generacional de Xavi Sagristà. Después de 15 años cocinando juntos y aprendiendo todo lo que su maestro le enseñó, seguirá con la tradición culinaria de Xavi, reinterpretando de forma creativa los platos tradicionales y siempre contando con excelentes productos del territorio.

Toni Gerez se encuentra al frente de la sala, de la exclusiva bodega y de la selección de un excelente carro de quesos. Formó parte del equipo de los inicios del Bulli y junto con Xavi Sagristà dirigieron el Hotel Restaurante Mas Pau durante más de 20 años donde recibieron una Estrella Michelín que mantuvieron durante 20 años, junto a otros reconocimientos en el ámbito de la gastronomía.

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Platos destacados

Galería

Ensalada de gazpacho con vieiras confitadas

Raviolis de atún con verdurita, lactonesa con trufa y aire de olivas

Lomo de conejo al vermut y limón

Ventresca de atún con confitado de tomate, presse de patata y pimiento

Los tres chocolates con azafrán, jengibre y curry

Hotel & Resort

Hotel y Peralada Resort

Peralada Resort

Castell Peralada Restaurant forma parte de Peralada Resort, un oasis de ocio y bienestar ideal para los amantes de los placeres de la vida. Complemente su visita disfrutando del Hotel Peralada 5*, del Castillo y su Casino de leyenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada y mucho más. ¡Descúbralo!

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Hotel Peralada

Una gran experiencia gastronómica merece un alojamiento 5 estrellas. Situado a tan solo 2 minutos del Castell Peralada Restaurant, este cálido y distinguido hotel ofrece la posibilidad de vivir una estancia inolvidable disfrutando de su Wine Spa y campo de golf. ¡Relájese y déjese mimar!   

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Contacto

Teléfono

+34 972 522 040

E-mail

info@castellperaladarestaurant.com

Dirección

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horario de otoño

Abierto los jueves de 20h a 22:30h, viernes, sábados y domingos de 13h a 15:30h y de 20 a 22:30h.
Cerrado lunes, martes y miércoles.