Esta es la esencia del Castell Peralada Restaurant y el legado que nos dejó nuestro chef Xavi Sagristà. Ahora Javi Martínez, con quien compartió experiencias durante 15 años, toma su relevo en los fogones del Castell Peralada Restaurant y continuará compartiendo sus recetas y su visión de la cocina ampurdanesa para seguir deleitando a los comensales.
Como no podría ser de otra manera, la otra mitad de este tándem sigue siendo el jefe de sala y sommelier Toni Gerez. Quién con su enorme carisma y pasión mantiene viva la experiencia gastronómica que creó junto a Xavi Sagristà y que los llevó a conseguir una Estrella Michelin y un Sol Repsol.
El espacio que ocupa el restaurante es privilegiado. Ubicado en el interior de un castillo del s.XIV, y diseñado por Sandra Tarruella, dispone de diversas salas ubicadas en las torres y una terraza delante del lago con vistas a los impresionantes jardines. Ideal para disfrutar de una auténtica experiencia sensitiva.
* Galardonado con 1 Estrella MICHELIN (Guía Michelin desde 2018) y 2 Soles (Guía Repsol 2023)
Los platos que se elaboran en el Castell Peralada Restaurant son el resultado de la pasión, ilusión y dedicación del equipo comandado por dos grandes profesionales, Toni Gerez y Javi Martínez.
Javi Martínez es el relevo generacional de Xavi Sagristà. Después de 15 años cocinando juntos y aprendiendo todo lo que su maestro le enseñó, seguirá con la tradición culinaria de Xavi, reinterpretando de forma creativa los platos tradicionales y siempre contando con excelentes productos del territorio.
Toni Gerez se encuentra al frente de la sala, de la exclusiva bodega y de la selección de un excelente carro de quesos. Formó parte del equipo de los inicios del Bulli y junto con Xavi Sagristà dirigieron el Hotel Restaurante Mas Pau durante más de 20 años donde recibieron una Estrella Michelín que mantuvieron durante 20 años, junto a otros reconocimientos en el ámbito de la gastronomía.
Castell Peralada Restaurant forma parte de Peralada Resort, un oasis de ocio y bienestar ideal para los amantes de los placeres de la vida. Complemente su visita descubriendo la exclusiva nueva Bodega Perelada, premio Pritzker 2017 de arquitectura y primera de Europa en conseguir la certificación Leed Gold en sostenibilidad. Disfrute del Hotel Peralada 5*, del Castillo y su Casino de leyenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada y mucho más. ¡Descúbralo!
Ir a la web del ResortUna gran experiencia gastronómica merece un alojamiento 5 estrellas. Situado a tan solo 2 minutos del Castell Peralada Restaurant, este cálido y distinguido hotel ofrece la posibilidad de vivir una estancia inolvidable disfrutando de su Wine Spa y campo de golf. ¡Relájese y déjese mimar!
Ir a la web del HotelCastell Peralada Restaurant presenta nueva carta y menú degustación
Leer artículo ComunicadoEl Castell Peralada Restaurant es galardonado con 2 SOLES REPSOL
Leer artículo ComunicadoToni Gerez recibe el Premio al Servicio de Sala Michelin 2023 para España y Portugal
Leer artículoinfo@castellperaladarestaurant.com
Dirección17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)
Jueves, de 20h a 22h30.
Viernes, sábados y domingos de 13h a 15h30 y de 20h a 22h30.
Lunes, martes y miércoles, cerrado.
El usuario acepta respetar las condiciones establecidas por Cavas del Castillo de Perelada para el acceso a esta página, así como las relativas a su uso, en los términos que aquí exponemos, siempre acordes a la legalidad vigente.
El usuario no está autorizado para alterar el contenido de la página o para actuar al margen del mismo.
El acceso no autorizado a los contenidos, bases de datos o servicios de www.castilloperelada.com será considerado como una intromisión ilícita, conservando Cavas del Castillo de Perelada todas aquellas acciones legales que tanto el Derecho Español como la Legislación Internacional aplicable puedan conferirle.
Cuando el usuario visita nuestra página web, no recogemos ningún dato personal sin tener su consentimiento previo. En el caso de que nos facilite sus datos personales le informamos que cumplimos la normativa de protección de datos en su totalidad y que tan sólo los utilizaremos para remitirle informaciones relacionadas con las actividades y productos de la bodega que usted requiera explícitamente. Los datos se recogerán únicamente a través de los formularios correspondientes, los cuales sólo contendrán los campos imprescindibles para poder prestar el servicio requerido por el usuario. En cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 de Diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, podrá en todo momento ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, comunicándolo por escrito a Cavas del Castillo de Perelada, calle Motors, 140 - 08038 Barcelona (España) o a través de nuestra dirección de correo electrónico perelada@castilloperelada.com
Cavas del Castillo de Perelada no practica el “spam”. Por “spam” se entiende el envío de correo no solicitado, normalmente publicitario, en grandes cantidades y de forma repetida, a personas con las que el remitente no ha tenido ningún contacto previo, o que hayan rechazado recibir estos comunicados. Nos pondremos en contacto con usted por e-mail sólo en los supuestos para los que usted nos haya proporcionado de antemano sus datos con el fin de que Cavas del Castillo de Perelada contacte con usted.
Cavas del Castillo de Perelada se reserva todos los derechos de propiedad intelectual e industrial sobre el portal y quedan prohibidos la explotación, modificación, reproducción, difusión, transformación, distribución, transmisión por cualquier medio, posterior publicación, exhibición, comunicación pública o representación total o parcial sin autorización previa, expresa y por escrito.
Todas las marcas comerciales y logotipos que aparecen en la página son propiedad de Cavas del Castillo de Perelada o de terceros que nos han autorizado a incluir y utilizar dichas marcas. Queda prohibido su uso sin previa autorización expresa del correspondiente titular.
La infracción de estos derechos se perseguirá civil y, en su caso, penalmente, de acuerdo con las Leyes y Tratados Nacionales e Internacionales aplicables.
La protección de los derechos alcanza también a los derechos de Propiedad Industrial e Intelectual de los que sea titular Cavas del Castillo de Perelada, tales como nombres comerciales, logotipos o todos aquellos susceptibles de utilización industrial o comercial.
Cavas del Castillo de Perelada declina cualquier responsabilidad por los materiales que se encuentran en esta página que puedan ser inapropiados según la legislación de terceros países. Está prohibido el acceso a dichos materiales desde países o zonas donde sus contenidos sean ilegales o perseguidos. Esta web ha sido creada de conformidad con la legalidad y los códigos de práctica publicitaria existentes en España, resultando por lo tanto de aplicación la Ley Española.
Quienes accedan a esta página desde otros países o territorios lo hacen bajo su propia iniciativa y serán responsables del estricto cumplimiento de las Leyes Locales y/o Internacionales que resulten aplicables. Cavas del Castillo de Perelada no aceptará ninguna responsabilidad por el acceso de terceros a cualquier apartado o contenido de esta página, como consecuencia de enlaces a la misma. Cavas del Castillo de Perelada excluye cualquier responsabilidad por daños y perjuicios de toda naturaleza que puedan deberse a la utilización torticera que los usuarios puedan realizar de los contenidos de esta página.
En ningún caso Cavas del Castillo Perelada será responsable por daños de cualquier tipo, (incluyendo, con carácter enunciativo y no limitativo los daños resultantes de pérdidas de beneficio, pérdida de datos o interrupción de negocio) que resulten del uso, imposibilidad de uso o de los resultados del uso de esta página.
Cavas del Castillo de Perelada pondrá todos los medios a su alcance y la mayor diligencia debida para prevenir y evitar la presencia de virus en los contenidos, la presencia de otros elementos que puedan producir alteraciones en los sistemas informáticos, o en los documentos electrónicos, digitales y ficheros almacenados en un sistema informático. Cavas del Castillo de Perelada excluye cualquier responsabilidad por daños y perjuicios de toda naturaleza que puedan deberse a la presencia de virus o la de otros elementos lesivos en los contenidos.
Cavas del Castillo de Perelada no garantiza la disponibilidad y continuidad del funcionamiento de su web y/o de sus servicios. En este contexto, Cavas del Castillo de Perelada excluye cualquier responsabilidad por los daños y perjuicios de toda naturaleza que puedan deberse a la falta de disponibilidad o de falta de funcionamiento de la web y sus servicios.
Respecto a los hiperenlaces, Cavas del Castillo de Perelada declina toda responsabilidad por aquellos que remitan a nuestra página web, y en el caso de aquellos que aparezcan en nuestra página lo harán a título informativo.
Cavas del Castillo de Perelada puede revisar en cualquier momento estas condiciones de acceso y uso. Los usuarios quedan obligados por dichas revisiones.