Innovación, tradición y excelencia en
Restaurant Castell Perelada

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Restaurante

Nuestra visión

Gastronomía reinterpretativa de la herencia culinaria de nuestro territorio

Esta es la esencia del Restaurant Castell Perelada

El chef Javi Martínez, nos presenta cada temporada una propuesta gastronómica única donde recupera el legado de la cocina tradicional catalana. Este concepto, que fusiona innovación y tradición, es un homenaje a las antiguas recetas catalanas y ampurdanesas, platos que rinden tributo a los sabores y técnicas del pasado, reinterpretados para el paladar moderno. Cada creación es cuidadosamente elaborada, apostando por ingredientes ecológicos de temporada, de proximidad y de nuestro propio huerto, asegurando la frescura y autenticidad de cada bocado, brindando de este modo, una experiencia culinaria extraordinaria.

A su vez, el jefe de sala y sommelier Toni Gerez, con su enorme carisma y pasión, es el maestro de ceremonias de esta experiencia gastronómica excepcional que les ha llevado a conseguir una Estrella Michelin, dos Soles Repsol y el premio especial al mejor Servicio de Sala Michelin 2024.

El espacio que ocupa el restaurante es privilegiado. Ubicado en el interior del Castillo de Peralada del s.XIV, dispone de diversas salas, reservados en los torreones y una terraza con vistas al lago y a los impresionantes jardines. Ideal para disfrutar de una auténtica experiencia excepcional.

* Galardonado con 1 Estrella MICHELIN (Guía Michelin desde 2017) y 2 Soles (Guía Repsol 2024)

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Equipo

El Chef y el Maître

Pasión, ilusión y dedicación son los ingredientes principales del equipo del Restaurant Castell Perelada liderado por dos grandes profesionales, Toni Gerez y Javi Martínez.

Javi Martínez cuenta con una trayectoria profesional de más de 20 años durante los cuales ha crecido y se ha formado en restaurantes tan destacados como Mas Pau donde inició su vínculo profesional con el jefe de sala y sumiller Toni Gerez, y el anterior chef del Restaurant Castell Perelada, Xavi Sagristà. Su apuesta por el territorio y su reinterpretación creativa de los platos tradicionales catalanes, se ha visto recompensada por una Estrella Michelin y dos Soles Repsol.

Toni Gerez se encuentra al frente de la sala, de la exclusiva bodega y de la selección de un excelente carro de quesos. Formó parte del equipo de los inicios del Bulli y junto a Xavi Sagristà dirigieron el Hotel Restaurante Mas Pau donde recibieron una Estrella Michelin que mantuvieron durante 20 años. En 2022, Toni Gerez recibió el premio al “Mejor servicio de sala en España y Portugal”, distinción que se entregaba por primera vez en la historia de la Guía Michelin.

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Platos Destacados

Galería

Entrantes de nuestros menús degustación "EX EX Experiencia Excepcional" y "Innovación Tradición"

Un Paseo por Nuestro Huerto

"Cim i Tomba"

Mar y montaña, “callos” de calamar

Calabaza, granola, crema madurada de la quesería La Xiquella

Hotel & Resort

Hotel y Peralada Resort

Peralada Resort

Castell Peralada Restaurant forma parte de Peralada Resort, un oasis de ocio y bienestar ideal para los amantes de los placeres de la vida. Complemente su visita descubriendo la nueva y exclusiva Bodega Perelada, premio Pritzker 2017 de arquitectura y primera de Europa en conseguir la certificación Leed Gold en sostenibilidad. Disfrute del Hotel Peralada 5*, del Castillo y su Casino de leyenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada y mucho más. ¡Descúbralo!

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Hotel Peralada

Una gran experiencia gastronómica merece un alojamiento 5 estrellas. Situado a tan solo 2 minutos del Castell Peralada Restaurant, este cálido y distinguido hotel ofrece la posibilidad de vivir una estancia inolvidable disfrutando de su Wine Spa y campo de golf. ¡Relájese y déjese mimar!

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Contacto

Teléfono

+34 972 522 040

E-mail

info@castellperaladarestaurant.com

Dirección

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horarios

De jueves a domingo de 13h a 14.30h y de 20h a 22.30h
Lunes, martes y miércoles cerrado