Una visió contemporània de la cuina empordanesa

Reservar
Restaurant

Un espai gastronòmic

Una visió contemporània de la cuina empordanesa

Aquesta es l’essència del Castell Peralada Restaurant i el llegat que ens ha deixat el nostre xef Xavi Sagristà. Ara Javi Martinez, amb qui va compartir experiències durant 15 anys, pren el seu relleu als fogons del Castell Peralada Restaurant i continuarà compartint les seves receptes i la seva visió de la cuina empordanesa per seguir delectant als comensals.

Com no podria ser d’una altre manera, l’altre meitat d’aquest tàndem segueix essent el cap de sala i sommelier Toni Gerez. Qui amb el seu carisma i passió manté viva l’experiència gastronòmica que va crear amb Xavi Sagristà i que els va portar a aconseguir una Estrella Michelin i un Sol Repsol.

L’espai que ocupa el restaurant és privilegiat. Ubicat a l’interior d’un castell del s.XIV, i dissenyat per Sandra Tarruella, disposa de diferents sales ubicades a les torres i una terrassa davant el llac amb vistes als impressionants jardins. Ideal per gaudir d’una autèntica experiència sensitiva.

* Guardonat amb 1 Estrella MICHELIN (Guia 2018, 2019, 2020 i 2021) i 1 Sol (Guia Repsol 2020)
 

Saber-ne més  Menys informació
Equip

El Xef i el Maître

Els plats que s’elaboren al Castell Peralada Restaurant són el resultat de la passió, il·lusió i dedicació de l’equip comandat per dos grans professionals, Toni Gerez i Javi Martínez.

Javi Martínez és el relleu generacional de Xavi Sagristà. Després de 15 anys cuinant junts i aprenent tot el que el seu mestre li va ensenyar, seguirà amb la tradició culinària d’en Xavi, reinterpretant de forma creativa els plats tradicionals i sempre comptant amb excel·lents productes del territori.

Toni Gerez que es troba al cap davant de la sala, de l’exclusiva bodega i de la selecció d’un excel·lent carro de formatges. Va formar par de l’equip dels inicis del Bulli i junt amb Xavi Sagristà van dirigir l’Hotel Restaurant Mas Pau durant més de 20 anys, on van rebre una Estrella Michelin que van mantenir durant 20 anys, així com altres reconeixements en l’àmbit de la gastronomia.

Saber-ne més  Menys informació
Plats destacats

Galeria

Amanida de gaspatxo amb vieires confitades

Raviolis de tonyina amb verdureta, lactonesa amb tòfona i aire d'olives

Llom de conill al vermut i llimona

Ventresca de tonyina amb confitat de tomata, presse de patata i pebrot

Les tres xocolates amb safrà, gingebre i curri

Hotel & Resort

Hotel i Peralada Resort

Peralada Resort

Castell Peralada Restaurant forma part de Peralada Resort, un oasi d’oci i benestar ideal pels amants dels plaers de la vida. Complementi la seva visita gaudint de l’Hotel Peralada 5*, del Castell i el seu Casino de llegenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada i molt més. Descobreix-ho!  

Anar a la web del Resort

Hotel Peralada

Una gran experiència gastronòmica mereix un allotjament 5 estrelles. Situat a només 2 minuts del Castell Peralada Restaurant, aquest càlid i distingit hotel ofereix la possibilitat de viure una estada inoblidable gaudint del seu Wine Spa i camp de golf. Relaxi’s i deixi’s mimar!

Anar a la web de l'Hotel
Saber-ne més  Menys informació

Reserva la teva taula

Contacte

Telèfon

+34 972 522 040

E-mail

Direcció

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horari d'estiu

Juliol. Obert tots els dies, excepte els dimarts, de 20h a 22:30h.
Agost. Obert tots els dies de 20h a 22:30h.