Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà

+34 972 522 040 Du mercredi au dimanche.
Le déjeuner est servi de 13 h à 15 h 30 h et le dîner de 20 h à 23 h.
Restaurant

Le nouvel espace gastronomique

Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà

Telle est l'essence du Castell Peralada Restaurant. Après avoir connu le succès pendant plusieurs années à El Bulli et au Mas Pau, le chef Xavier Sagristà ainsi que le maître d'hôtel et sommeiller Toni Gerez, ont dessiné une offre de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire de façon créative et avec des propositions avant-gardistes reposant sur la qualité des produits de l'Empordà (Ampurdan), issus du terroir et même de la Méditerranée.

Un nouveau restaurant de haute gastronomie créé par Sandra Tarruella dans un espace entièrement rénové, idéal pour profiter d'une authentique expérience sensorielle. Avec un nouveau design de cuisine ouverte, le restaurant dispose de plusieurs salles intérieures.

* Primé avec 1 étoile au guide Michelin (2018)

TAST i TASTETS:
 Le chef Xavier Sagristà s'associe avec cinq célèbres cuisiniers (Carles Abellán, Nandu Jubany, Joan Bosch, Mariano Gonzalvo et Jordi Vallespí) pour élaborer cinq dîners spectaculaires à quatre mains qui marient mets et vins. AGENDA

* Prix valables jusqu'au 31 décembre

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Équipe

Le Chef et le Maître

Les plats préparés au Castell Peralada Restaurant résultent de la passion, de l'enthousiasme et du dévouement d'une équipe dirigée par Xavier Sagristà et Toni Gerez

Après plus de trente ans de collaboration, au cours desquels ils ont intégré pendant presque dix ans El Bulli, et puis dirigé l'hôtel restaurant Mas Pau pendant vingt ans, où ils ont remporté une étoile Michelin, Gerez et Sagristà représentent la garantie d'une expérience gastronomique de haut vol.

La cuisine du chef Xavier Sagristà est l'aboutissement de siècles de tradition culinaire réinterprétée de façon créative et qui repose sur les excellents produits dans le terroir.

Toni Gerez dirige la salle, l'excellente cave et la sélection du chariot de fromages, considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs proposés à l'heure actuelle.

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Plats phares

Galerie 

Salade de gaspacho aux coquilles Saint-Jacques confites

Raviolis de thon aux légumes, mayonnaise sans œuf à la truffe et écume d’olives

Filet de lapin au vermouth et au citron

Ventrèche de thon, confit de tomates, purée de pommes de terre et poivrons

Trio de chocolat au safran, gingembre et curry

Hotel & Resort

Hotel et Peralada Resort

Peralada Resort

Le Castell Peralada Restaurant fait partie du complexe Peralada Resort, un oasis de loisirs et de bien-être idéal pour ceux qui apprécient les plaisirs de la vie. Complétez votre visite en séjournant à l'hôtel Peralada Wine Spa & Golf, avec le château et son casino légendaire, le Festival International de Musique Castell de Peralada et beaucoup d'autres choses encore. Découvrez-le !

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Hotel Peralada

Une grande expérience gastronomique mérite un hébergement 5 étoiles. À seulement 2 minutes du Castell Peralada Restaurant, cet hôtel chaleureux et distingué offre la possibilité de passer un séjour inoubliable en profitant de son Wine Spa et de son terrain de golf. Détendez-vous et faites-vous dorloter !

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Contact

Téléphone

+34 972 522 040

E-mail

Adresse

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horaire

Du mercredi au dimanche.
Le déjeuner est servi de 13 h à 15 h 30 h et le dîner de 20 h à 23 h.

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